Nous sommes Sandrine et Emmanuel Plaza, héritiers de la société Folie de noix, entreprise familiale fondée en 1980 par notre frère ainé Jean-Marie Plaza.

En 2012, à la recherche de nouveaux locaux pour développer notre activité de biscuiterie artisanale, nous tombons sur ces anciens ateliers,  lieux incroyable, anciennement siège de l’entreprise Deval.

C’est ainsi qu’est née La Fabrique, lieu d’échange, de partage et de vente pour des artisans et des producteurs de la région.