Menu de La Fabrique
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Assiettes froides
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Assiette de campagne pur porc
16 €Producteur sélectionné.
Avec pâté de campagne, jambon sec, jambon blanc, chorizo, saucisse sèche ou saucisson, boudin.
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Assiette de fromages
10,50 €Divers fromages de producteurs selon arrivage.
Vache, brebis, chèvre, servis avec du cake (ail et noix ou figues et noix suivant production du jour).
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Assiette spéciale oies du Périgord
20€Saucisson, magret séché, rillettes, bloc de foie gras, terrine à l'orange.
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Plats chauds
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Cabécou de La Fabrique
6 €Cabécou grillé sur son toast, cake figues et noix et confit de figue ou chutent suivant arrivage.
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Cassoulet Périgourdin
14 €Manchons confits, saucisse de porc, haricots blancs cuisinés.
Accompagné de salade.
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